[重（chóng）磅消息]2020年校园食（shí）堂真的不能再对外承（chéng）包或委（wěi）托经营了

[重磅消息]2020年校园食堂真的不能再对（duì）外承包（bāo）或委托经营了

发（fā）布时间：2019-12-31 13:06:18 来源（yuán）：食堂资讯 作者：小梨落（luò） 阅读次数：633

原标题：四部门联（lián）手（shǒu）加强校（xiào）园食品安全管理（lǐ） 校（xiào）园食堂不得再（zài）引入社会力量承包或者委托经营

市场监管总局、教育部、国家卫生健康委和公安部近日联合（hé）下发（fā）《关（guān）于落实主体责任强化（huà）校园（yuán）食品安全管（guǎn）理（lǐ）的指导（dǎo）意见》，明确具备条件的中小学、幼儿（ér）园食堂原（yuán）则上采用自营方式供餐，不再引入社（shè）会力量（liàng）承包或者委（wěi）托（tuō）经营（yíng）食堂，不再签订新的（de）承包或（huò）者委托经营合（hé）同。对非寄宿制中小（xiǎo）学、幼（yòu）儿园原则上不得在校内设置食品小卖部、超市，已经（jīng）设（shè）置的，要逐（zhú）步退出。寄（jì）宿制中小学（xué）确需设置食（shí）品小卖部、超市（shì）的，应依法取得许（xǔ）可，原则上（shàng）只售卖（mài）纯净水、矿泉水、预包装面包、牛奶等食品（pǐn）。

采用食堂方式（shì）供（gòng）餐（cān）的，依实际公开食品（pǐn）原料、食品添加剂（jì）和（hé）食（shí）品相关产品（pǐn）的采购（gòu）品种、规格、供货者的名称和经营资质等。采（cǎi）用供餐（cān）单位方式供餐的，要公开供（gòng）餐单位的名（míng）称（chēng）、地（dì）址、食品经营许（xǔ）可证等（děng）资（zī）质、食品安全等（děng）级等（děng）。

《指导意见》还强调，学校要落实食品（pǐn）安（ān）全校长（园（yuán）长）负（fù）责制，要（yào）求（qiú）校长（园长）要定期（qī）组织（zhī）召开会议研究和部署食品安全工作，参加食品安全检（jiǎn）查，研（yán）究重大隐患整改措施，下达隐患整改任务（wù）并跟（gēn）踪落（luò）实，严格（gé）遵守当地市（shì）场监管（guǎn）部门规定（dìng）的学校食堂和供餐单位不得加工制作和（hé）提供（gòng）的食品品种规定。同时（shí），要求中小学和幼儿园应明（míng）确陪餐人员职责，制定陪餐计（jì）划。

对供餐单位（wèi），《指导意（yì）见》除了（le）强调需依（yī）法取得食（shí）品（pǐn）经营（yíng）许可（kě）证（zhèng），具有健全的食品安全管理制度、食品安全（quán）管理机构、专职食品安（ān）全（quán）管理（lǐ）人员，还提出从业（yè）人员定期（qī）参加食品安全（quán）培（péi）训考核，每周（zhōu）进行一次集中学习，并要求供餐单位（wèi）每周开（kāi）展食品安全自查。

《指导意见》在明（míng）确市场监管部门、卫生部门、教育部门、公安机关职责的同时，也提出要大力推进社（shè）会共治，充分发挥“明（míng）厨亮灶”作用。，要求具备条件的学（xué）校要积极（jí）借助“明厨亮灶+互联网（wǎng）”，公（gōng）开本校（xiào）食（shí）堂食品加工制作（zuò）过程，公（gōng）布查看方式和（hé）渠（qú）道，供家长（zhǎng）委员会代表查看。市场监管部门要对未实现“明厨亮灶”的（de）供餐单位和学校食堂（táng），加大监督检查力（lì）度和频（pín）次。数据显示，我（wǒ）国各级各类学校、幼儿园共计（jì）51万余所，其中41.7万所中小学和幼（yòu）儿园落（luò）实学（xué）校（xiào）相关负责人“陪（péi）餐制”；34万（wàn）所学校食堂实现了“明厨（chú）亮（liàng）灶”，覆盖率已超90%。