当学生走进学校食堂后厨会（huì）发生什么（me）一幕

首先，餐饮管理者要“起到带头作用和表率（lǜ）作（zuò）用，让整（zhěng）个团队跑（pǎo）在这个行业的（de）最前面，以（yǐ）自己的（de）最大（dà）努力（lì）提高（gāo）生存几率。具体来说（shuō），餐饮管理者也必须引导企（qǐ）业（yè）朝着正确的目标（biāo）发展，才能在激烈的（de）竞争中谋求（qiú）发展（zhǎn）和生存，实现企业的美好愿（yuàn）望与期待。团队中带头（tóu）作（zuò）用的（de）管理者非常（cháng）重要，所（suǒ）以不容（róng）忽视管理者（zhě）的巨大作（zuò）用。

　　食堂管理者同时需要有清（qīng）醒的头（tóu）脑和战略的眼光，对企业的（de）发展做（zuò）出全面的认（rèn）识和全面的（de）考虑，注意（yì）发（fā）展（zhǎn）过程中出现到的可能会出现到的问题，并及时想出解（jiě）决的对策（cè），消（xiāo）除后顾之忧（yōu），减（jiǎn）少（shǎo）风（fēng）险，化解危机。

　　还（hái）有一点也非常重要，食堂管理者还需（xū）要了（le）解和分析当下（xià）一些流行菜品的趋势和顾客喜好与需要的（de）变化，还要（yào）了解（jiě）本（běn）行业的一些前沿的最新的变化，并了解现代（dài）餐饮企业的经营管理（lǐ）模式（shì），最后逐渐带领（lǐng）企业走向蓬勃发展（zhǎn）的道路。

　　第（dì）二，食堂要像（xiàng）空气一样，虽然无处不在，但（dàn）是（shì）员工又（yòu）不会觉得有（yǒu）压力。换句话说，也（yě）就是食堂管（guǎn）理者要创造（zào）一个良好宽松的工作环境与（yǔ）氛围，不要让员工觉得（dé）做（zuò）事时候（hòu）受到约束倍感压力（lì），而要让员（yuán）工在（zài）不知不觉中朝（cháo）着正确的方（fāng）向去发展去（qù）做事，这才是（shì）上上策。

　　如果员工时（shí）时都觉得有压力（lì），这（zhè）就会造成员（yuán）工和食堂管理者之间（jiān）的隔阂，对于企业（yè）的发（fā）展他（tā）们也（yě）很（hěn）难开口说出自己有建设性的（de）意（yì）见和观点，这样一点也不利于企（qǐ）业（yè）的发展。

　　因为现在好多食堂老板对于餐饮（yǐn）行业（yè）依然是外行，对于（yú）这个行业并（bìng）不是非常了（le）解，所以（yǐ）一（yī）定要雇佣老手来做食（shí）堂的管理者。他们可以完全调动员工的积极性，达到较（jiào）高（gāo）的工作效率和效果。

　　食堂管理者还要善于挖（wā）掘员工（gōng）的优点与长处，以（yǐ）此来（lái）弥补其不足。

　　最后（hòu）也是（shì）老生常谈，道理是（shì）明白了，就要鞭策自己用实实际际真真切切的行（háng）动（dòng）来实现自己的想法，不（bú）能只说不做，带领团队，做一个成功优秀的食堂管理者。