如何鉴别健康豆芽 ？

首先，餐饮管（guǎn）理者要“起到（dào）带头作用（yòng）和表率作用，让整个团队跑在这个行（háng）业的最前面，以自己的最大努力提高生存几率（lǜ）。具（jù）体来说，餐饮管理（lǐ）者也（yě）必须引导企业朝着正确的（de）目标发展，才能在（zài）激烈的竞争（zhēng）中谋求发展（zhǎn）和生存，实现企业（yè）的美好愿望与期待。团队中（zhōng）带（dài）头作（zuò）用的管理者非常重要，所以不容（róng）忽视管理者的巨大作用。

　　食（shí）堂管（guǎn）理者同时需要有清醒的头脑和（hé）战（zhàn）略的眼光，对企业（yè）的发展（zhǎn）做出全面的认识和全面的考虑，注（zhù）意发展过程中（zhōng）出（chū）现到的（de）可能会出现到的问题，并及时想出解决的对策，消除后顾之忧，减少风险，化解危机。

　　还有一点也非常重要，食堂（táng）管理者还需要了解和分析（xī）当下（xià）一些流行菜品的趋（qū）势和顾客喜好与需要的（de）变化（huà），还要（yào）了解本行（háng）业的一（yī）些前沿的最新的（de）变化，并了解（jiě）现代餐饮企（qǐ）业的（de）经营管理（lǐ）模式（shì），最后逐渐带领企业走向蓬（péng）勃（bó）发展的（de）道路。

　　第（dì）二，食（shí）堂要（yào）像（xiàng）空气一样，虽然无（wú）处不在，但是员工又不会觉得有压力。换句（jù）话（huà）说（shuō），也就（jiù）是食堂（táng）管（guǎn）理者要创造一个（gè）良好宽松（sōng）的工作（zuò）环境与氛围，不要（yào）让员工觉得做事时候受到约束倍感压（yā）力，而要（yào）让员工在不知不觉（jiào）中朝（cháo）着正确的方向去（qù）发展去做事，这才（cái）是上上策。

　　如果员工时时都觉得有压力，这（zhè）就会（huì）造成员工和食堂管理者（zhě）之间（jiān）的隔（gé）阂，对于企（qǐ）业的发展他们（men）也很难开口说（shuō）出自己有建设性的意见和观点，这样一点（diǎn）也不利于企业的发展（zhǎn）。

　　因为现在好多食堂老（lǎo）板对于餐饮行（háng）业依（yī）然（rán）是外行（háng），对于这（zhè）个行（háng）业并（bìng）不是非常了解，所以一定要（yào）雇佣老手来做（zuò）食堂（táng）的管（guǎn）理（lǐ）者。他们（men）可以完全调动员工（gōng）的积极（jí）性，达到较（jiào）高的工作效率和效果。

　　食堂管理（lǐ）者还要（yào）善于挖（wā）掘员工的优点与长处，以（yǐ）此来弥补其不足。

　　最后也是老生常谈（tán），道理是明白了（le），就要鞭策自己用实（shí）实际际真真切切（qiē）的（de）行动来（lái）实现自己的想法，不能只说不（bú）做，带领（lǐng）团队，做一个成功优秀的食堂管理者。