食堂（táng）承包
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9元/餐案例
9元食（shí）堂菜谱
来源：食堂菜谱 作者：小梨落 阅读次（cì）数（shù）：5232
9元食堂菜谱：一精品主荤+一（yī）副荤+两素菜（cài）+早餐+汤，米饭任吃；
2元伙食餐（cān）标：早餐2元、中晚（wǎn）餐每（měi）人每餐（cān）9元；
适（shì）用于：企事业（yè）单位员（yuán）工标准餐（cān）、中小学食堂标准餐；
附：食堂（táng）一周食谱安排表
| 日（rì）期 | 早餐（cān） | 中餐 | 晚餐 | |||
| 名称 | 每人份量 | 名称 | 每人份量 | 名称 | 每人份量 | |
| 星期一 | 瘦肉汤粉 绿（lǜ）豆（dòu）粥 面包、包子 | 汤粉4.0两 绿豆粥1碗（wǎn） 面包1个 包子1个 | 香（xiāng）芋炖排骨（gǔ） 糖醋（cù）松（sōng）子鱼 上汤豆苗 猪肝炒尖椒 蒜茸萝卜（bo）汤 | 排骨1.5两 鱼1.5两 香芋1.5两（liǎng） 猪肝1.3两 豆苗3.0两 白萝卜（bo）3.0两（liǎng） | 荷兰（lán）豆（dòu）炒腊味 肉丝（sī）炒香干 咸鱼茹子煲 凉拌香（xiāng）瓜 炒莲藕 西红（hóng）柿蛋汤 | 腊（là）味1.5两 肉丝1.3两 咸（xián）鱼1.5两 香干1.5两 黄瓜（guā）3.0两 莲（lián）藕（ǒu）3.0两 |
| 星期二 | 豆（dòu）浆 蛋卷 油条 瘦肉炒蛋黄面（miàn） 白粥 | 豆浆1杯 蛋（dàn）卷1个 油条1根 瘦肉面3两 白粥（zhōu）1碗 | 宫爆鸡丁（dīng） 平菇肉片 香煎荷包蛋 蒜茸菠菜 炒包菜 莲藕凤瓜汤 | 鸡（jī）丁（dīng）1.5两 鸡蛋1个 平菇1.5两 肉片1.3两（liǎng） 菠（bō）菜3.0两 包菜（cài）2.5两 | 梅菜扣肉 午餐（cān）肉炒粉丝 牛腩炖萝卜 蒜茸奶白菜（cài） 红烧土豆 金针菇肉（ròu）沫汤 | 五花肉1.3两（liǎng） 梅菜1.5两（liǎng） 牛（niú）腩（nǎn）1.3两 午（wǔ）餐肉1.3两 奶白菜3.0两 土豆3.2两 |
| 星期三 | 瘦肉火腿炒面 冬瓜大骨头汤 白粥 馒头（tóu） | 瘦肉0.6两 面条4.0两 火腿0.6两 馒头2个 汤任喝 白粥1碗 | 脆皮鸭 泡椒炒鸡什 腐（fǔ）皮烧肉片 清炒豆角 油淋菜心 冬瓜（guā）哈利汤 | 鸭1.5两 鸡什（shí）1.3两 肉（ròu）片1.3两 腐皮1.3两 豆角3.0两 菜心3.0两 | 油煎带鱼 香茹蒸鸡 青瓜肉片 香（xiāng）辣海带丝 蒜茸（róng）上海青 萝卜大骨汤 | 带鱼1.5两 鸡1.5两 香茹1.3两 肉片1.3两 海带丝3.0两 上海青3.5两 青瓜（guā）2两 |
| 星期（qī）四 | 白（bái）粥 蛋糕（gāo） 三鲜汤 包子（zǐ） 扬州（zhōu）炒饭 | 白粥（zhōu）1碗 蛋糕1个 包子（zǐ）1个 瘦肉0.6两 火腿0.6两 玉米0.5两 鸡蛋1个 | 京川回锅肉 鱼香肉丝 酸（suān）菜炒大（dà）肠（cháng） 红烧冬瓜 炒菠菜 猪骨菜（cài）干汤 | 花肉1.3两 大肠1.3两（liǎng） 肉丝1.3两（liǎng） 酸菜1.5两（liǎng） 冬瓜1.3两 菠菜3.0两 | 潮州卤（lǔ）猪手 凉瓜（guā）炒（chǎo）牛肉 鱼煮水豆腐 酸辣土（tǔ）豆丝 炒冬瓜 西（xī）红柿蛋（dàn）汤 | 猪手1.5两（liǎng） 牛（niú）肉1.3两 鱼1.5两 凉瓜1.5两 土豆丝（sī）3.0两 冬瓜（guā）3.0两 |
| 星期五 | 鸡蛋（dàn） 包子 猪肝瘦肉粥 麻圆 | 鸡（jī）蛋1个 大米1.2两 猪肝0.6两 麻圆1个（gè） 瘦肉0.6两 | 姜葱炒猪肚 椒盐粉（fěn）肠 叉烧肉 红（hóng）烧南瓜 红烧茹子 鱼头咸（xián）菜汤 | 猪肚1.3两 粉肠1.2两 肉1.3两 南瓜3.0两（liǎng） 茹子3.0两 | 红（hóng）油猪舌 三杯（bēi）鸡 蒜心（xīn）炒（chǎo）腰花 素炒（chǎo）萝卜丝 清炒（chǎo）豆角 玉（yù）米（mǐ）大骨汤 | 猪（zhū）舌1.3两 鸡（jī）1.3两 腰花1.3两 蒜心2.0两 萝（luó）卜丝（sī）3.0两 豆角3.0两 |
| 星期六 | 鸡蛋 汤河粉 三丝炒（chǎo）米粉（fěn） 白粥（zhōu） | 猪肉0.6两 鸡蛋1个（gè） 青（qīng）菜（cài）1.5两（liǎng） 河粉3.0两 米粉（fěn）3.0两 白粥 | 韭菜炒河虾 咸鱼蒸肉饼 红（hóng）烧仓鱼（yú） 清炒莲藕 蒜香（xiāng）麦菜（cài） 黄豆猪脚汤 | 河虾1.3两（liǎng） 肉饼1.3两 咸（xián）鱼1.5两 仓鱼1.5两 韭菜（cài）2两 莲藕3.0两 麦菜3.0两 | 脆皮炸肠头（tóu） 圆椒炒仔鸭 香蒜炒肉丝（sī） 油麦（mài）菜 炒娃娃菜 三鲜汤 | 肠头1.3两 仔鸭1.5两 肉丝1.3两 香（xiāng）蒜1.5两 油麦菜3.0两 娃菜3.5两 |
| 星（xīng）期日 | 扬州炒饭 玉米骨头汤 牛腩粉 | 火腿（tuǐ）0.6两 玉米0.5两（liǎng） 鸡蛋（dàn）1个（gè） 骨头1.5两 大米（mǐ）3.0两（liǎng） 牛腩0.3两 | 梅菜扣肉（ròu） 小（xiǎo）炒肉 韭（jiǔ）黄（huáng）炒蛋 盐水菜心 手撕包（bāo）菜 冬瓜大骨汤 | 扣（kòu）肉1.3两 猪肉1.3两 梅菜1.3两 鸡蛋1.3两 青椒1.5两 菜心（xīn）3.0两（liǎng） 包菜3.5两 | 香炸鸡腿 脆皮猪肝 甜椒炒（chǎo）牛肉 素炒莲藕 蒜（suàn）茸（róng）菜心 紫菜蛋汤 | 鸡腿1.5两 猪肝1.3两 牛肉（ròu）1.3两（liǎng） 甜椒1.5两 莲藕3.0两 菜心（xīn）2.5两 |