肉（ròu）菜（cài）份量（liàng）

肉菜份量

日期：2016-02-25 选（xuǎn）择（zé）字号：小 中 大

      投诉食堂肉类份量较多（duō）的是基（jī）层员（yuán）工，他们需（xū）要饭量大、油水（shuǐ）足才能有力气长时间工作；因（yīn）此我司在训导食（shí）堂员工时特别（bié）强调，打菜时给饭量（liàng）大（dà）的员工（gōng）打多（duō）点菜，特别是油水多的（de）肉量丰（fēng）富的菜式；给文职或女生打菜时，尽量多些花（huā）样菜式及（jí）更富营养的荤素菜（食堂饭菜（cài）份量，饭堂饭（fàn）菜份量，伙食饭（fàn）菜份量）。  
1、肉量（liàng）标（biāo）准：
      荤菜的份量与其伙（huǒ）食餐费（餐标）的高（gāo）低相对（duì）应，如果（guǒ）按此餐标提供的肉量已（yǐ）经足够（gòu）的情况（kuàng）下，一些员工（gōng）还是对肉（ròu）的份量有意（yì）见，则食堂（táng）主管等应持（chí）心平（píng）气和的（de）态度、耐心向有意见的员工解释沟（gōu）通，甚至将餐（cān）费所包含的成本分析出来让餐（cān）员工（gōng）知道（dào）并理解。工（gōng）厂后勤等相关部（bù）门领（lǐng）导（dǎo）应该辅助食堂多做一些疏导性工作。
     我司的每（měi）个食堂均有固定肉（ròu）类用量标准（zhǔn），餐标（biāo）不同肉类（lèi）份量有所区别，可以参考我（wǒ）司的餐标案（àn）例。
2、经营问题：
      有些不良（liáng）食堂承包（bāo）商不从长远效益着想，只为眼前（qián）短（duǎn）期赚（zuàn）取最大利益，肆意减少肉类使用量，降低员工伙（huǒ）食质量，造成（chéng）员工有意见闹（nào）情绪。
      若（ruò）有此情况发生，则建议（yì）客户严控（kòng）食堂的用（yòng）肉等食材（cái）的份（fèn）量，或于开餐时不定时抽取（qǔ）几（jǐ）个荤（hūn）菜来称重（chóng），取平均值，不（bú）达标则应（yīng）做（zuò）相应的（de）处罚，以确保就餐员工（gōng）应有的权益。
3、改善措（cuò）施：
      近年来物价不断攀高（gāo），特别是食（shí）品类（lèi）摇摇领先，猪肉价格更是一马当先。因此，在保持荤菜素菜比（bǐ）例供（gòng）应的前提（tí）下，适当变更肉类的品种，如用经济廉价（jià）的鸡、鸭、鱼或火腿肠等代替高价的猪牛羊（yáng）肉，并且不断的推陈出新，如此一方面加大了肉类的供应量，另一（yī）方面改善（shàn）菜肴的（de）品种花样，让员工（gōng）品尝更多更美味的（de）菜式。

4、服务承诺：
      我司严格按（àn）流（liú）程标准经营每个食堂，包括肉类的使（shǐ）用量等等。
      竭诚欢迎客（kè）户随时参观及督查我（wǒ）司的每一个食（shí）堂（táng）的肉量使（shǐ）用情况（备（bèi）有每日（rì）食堂台（tái）账供客户查阅）。