食（shí）堂托管能盈（yíng）利 为何企业自营食堂却要亏损？

食堂托管能盈利（lì） 为何企业自（zì）营食堂却要亏损？

发布（bù）时间（jiān）：2019-02-26 23:49:50 来（lái）源：常见问题 作者：小梨落（luò） 阅读次数（shù）：1137

关于选择将企业食（shí）堂对（duì）外承包或（huò）托管有（yǒu）哪些好（hǎo）处？这已（yǐ）是（shì）一（yī）个老生常谈（tán）的话题，在（zài）健之（zhī）膳食堂资讯的栏目（mù）中也发表过（guò）几篇文章做详细介绍，今日针对此问题再（zài）做一次简单（dān）通（tōng）俗的（de）回答。

现（xiàn）在比较常见的食堂托管方式有两大类，一类交管理费，另一类不交管理费；交管理费的，又有固（gù）定（dìng）交费与按（àn）年营（yíng）业（yè）额提成两种。无（wú）论交不（bú）交管理（lǐ）费，委托单位与托（tuō）管公司各自付出的成（chéng）本（běn）几乎一样；委托（tuō）单位需要提供（gòng）食堂场地、厨房、仓库、厨房内（nèi）的大型设备（bèi）(冰箱、吸油烟机、灶台等)，托管公司（sī）付（fù）出的（de）是（shì）厨师、服务员、低值易（yì）耗物品(菜刀、抹布等)。

业内认为，将食（shí）堂托管出去可以减少投入（rù），比如食堂托管公（gōng）司的员工（gōng）工资就（jiù）比委托单位的正式员工工（gōng）资低不少；而（ér）托管公司（sī）在（zài）经营食堂（táng）时，也能通过降低采购成（chéng）本（běn）、减少浪费等方法，提（tí）高盈利（lì）水平。所以，对于（yú）一些没有（yǒu）经验的企业来说，自营食堂（táng）是（shì）很有可能造（zào）成亏损（sǔn）现象，而选择（zé）将（jiāng）食堂外包或托管给一个有（yǒu）经验的餐（cān）饮公司，却（què）能产生共赢的效果！

企业食堂自营与食堂（táng）托管的优缺（quē）点对比